Crumble aux pommes

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vais vous proposer une petite recette toute simple que l’on peut facilement faire varier, poudre de noisette, d’amande …

 

Pour 6 personnes il vous faudra :

  • 6 pommes
  • un sachet de sucre vanillé
  • un peu de jus de citron
  • cannelle ( facultatif )
  • 125 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre roux

 

  1. Préchauffez le four à 210°C et épluchez les pommes pour ensuite les couper en petits morceaux. Versez les au fond d’un moule avec un peu de jus de citron et quelques pincées de cannelle en poudre.

  2. Dans un saladier mélangez le sucre roux avec la farine et ajoutez le beurre ramollit au micro-ondes. Malaxer avec vos doigts.

  3. Répartissez le crumble sur les fruits et mettez au four pour 25 minutes.

 

Bonne dégustation !

Tiramisu au chocolat 

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vais vous présenter ma recette de tiramisu 0% caféine.

Les ingrédients :

-3 œufs

-75 g de sucre glace

-250 g de mascarpone

-300 mL de lait

-du cacao non sucré

-24 Biscuits à la cuillère (environ)

Préparation de la recette :

1- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

2- Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

3- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

4- Faire tiédir le lait, y rajouter environ 4 cuillères à soupe bombées de cacao non sucré et bien mélanger.

5- Imbiber rapidement les biscuits dans le lait chocolaté tiède.

6- Disposer une première couche de biscuits imbibés, puis verser par dessus la moitié de la crème. Recommencer l’opération et finir par une couche de crème.

7- Recouvrir le plat d’un film plastique et placer au frigo pendant 12h ou plus.

8- Avant de déguster saupoudrer du cacao non sucré dessus!

Pain Antillais 

Après une longue période d’inactivité  suite à mes révisons pour le bac je vous propose aujourd’hui la recette du pain antillais, qui ne comprend que 3 ingrédients.

 

Pour cela il vous faudra :

  • 6 oeufs

  • le même poids de sucre que d’oeufs

  • la moitié du poids des oeufs de farine

  • vanille liquide/ sucre vanillée/ gousse de vanille

 

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Montez le blancs en neige et y ajoutez les jaunes tout en mélangeant.

  3. Ajoutez ensuite la farine et le sucre ainsi que la vanille. Mélangez.

  4. Faites cuire environ 20/25 minutes.

 

BONNE DÉGUSTATION !

 

Mousse de banane 🍌 

 

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vais laisser la plume à mon papa, voici sa dernière trouvaille pour utiliser les bananes qui sont trop mures.

A savoir : une banane pour un blanc d’œuf

  •  3 bananes bien mures

  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 blancs d’œuf

 

1) Écraser les bananes en purée à l’aide d’une fourchette et versez les dans un saladier.

2) Ajouter les 3 cuillères de crème fraîche et le sachet de sucre vanillé et mélanger avec une fourchette, si vous voulez une texture  sans morceaux, vous pouvez mixer le mélange.

3) Battre très fermes les œufs en neige.

4) Incorporer les blancs aux bananes écrasées avec la crème en remuant doucement avec une cuillère en bois jusqu’à disparition des blancs.

5) Mettre au frais pendant une heure.

 

A manger le jour même !

Dessert de la finale : tarte revisité aux agrumes

Bonjour à tous !

Aujourd’hui j’aimerai vous présenter la recette du dessert réalisé en 45 minutes lors de la finale.

Je dois vous avouer que je déteste les agrumes. Cependant lorsque les produits imposés sont tombés j’ai dû les cuisiner……

Les deux éléments imposés étaient le citron cédrat et l’orange sanguine.

Je remercie le chef David pour m’avoir coaché durant cette épreuve.

( David c’est le meilleur des chefs )

 

 

Pour la crème montée au chocolat blanc et citron Cédrat :

  • 100 g de chocolat blanc

  • 200 g de crème liquide

  • des zestes de citron cédrat

  1. Faites chauffer 100 g de crème dans une casserole, une fois chaude versez dans un saladier avec le chocolat blanc, attendez une petite minute et remuer avec une spatule.

  2. Puis ajoutez les 100 g de crème restante et les zestes de citron cédrat. Mélangez avec la spatule et mettez  dans un récipient au frigo pendant 2 h où en cellule pendant 15 minutes.

  3. Une fois froide mettez la dans le bol d’un  robot et tournez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

Pour les tuiles aux zestes de cédrat :

  • 100 g de farine

  • 100 g de sucre

  • 100 g de beurre pommade

  • des zestes de citrons cédrats coupés finement

  1. Préchauffez votre four à 180°C , Mélangez les ingrédients dans un saladier et étalez la préparation sur une plaque à pâtisserie.

  2. Laissez cuire pendant 7 à 10 minutes, puis une fois sortis du four taillez à l’emporte pièce.

 

Pour les zestes d’orange sanguines à la grenadine :

  • du sirop de grenadine

  • de la peau d’orange sanguine ( réalisez-les avec un économe pour ne pas prendre le blanc )

  • 50 g de sucre

  1. Mettez les peaux coupés finement dans une casserole avec de l’eau et mettez à bouillir.

  2. Egouttez les peaux et reversez-les dans la casserole ( sans eau ) et ajoutez le sucre avec le sirop de grenadine. Laissez cuire jusqu’à observer une réduction.

  3. Égouttez-les et réservez-les pour le montage.

 

Pour lever les suprêmes d’agrumes :

Coupez les deux extrémités de sorte que l’agrume de roule pas, il doit être stable.

À l’aide d’un couteau d’office enlevez l’écorce. Pour finir coupez entre deux membranes et aidés vous du couteau pour sortir le suprême.

 

Pour le montage :

Au centre de l’assiette placé une grande tuile et versez la crème à l’aide d’une poche à douille et faites des sortes de petits piques. Versez par dessus des petits bouts de tuiles cassés et quelques peaux d’orange sanguine  à la grenadine.

Finissez le dressages en ajoutant autour de cette tarte revisité des suprêmes d’agrumes ainsi que des brisements de tuiles et quelques zestes.

 

Bon appétit à tous !

 

 

 

 

Tatin d’ananas et gingembre

 

Bonjours à tous ! Je vais vous présenter aujourd’hui une recette très facile et surtout très rapide : la Tatin d’ananas et gingembre aux doux parfums exotiques.

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pour une tatin il vous faudra :

  • un ananas coupé en morceaux

  • du sucre roux et du beurre

  • un peu de gingembre râpé

  • une pâte brisé

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Dans une poêle faites caramélisez les morceaux d’ananas avec le sucre roux et du beurre. Laissez cuire une dizaine de minutes.

  3. Dans le fond du moule dissimulez un peu de gingembre frais râpé du beurre et un peu de sucre roux et ajoutez les morceaux d’ananas en laissant un petit espace autour.

  4. Ajoutez la pâte brisé par dessus en rabattant bien les bords.

  5. Mettez à cuire dans le four pendant une vingtaine de minutes jusqu’à coloration de la pâte.

  6. Démoulez à l’aide d’une assiette et c’est prêt !

Le Caramel au beurre salé

Bonjours à tous, aujourd’hui je vais vous présenter la recette du fameux caramel au beurre salé.
J’ai découvert cette recette lors d’un voyage à l’île de ré durant mes années collège.

Je vous conseille d’utiliser du bon beurre salé pour un meilleure goût.

Avec cette recette vous obtiendrez un pot standard.

Pour cette recette, il vous faudra :

  • 150 g de beurre salé

  • 200 g de sucre de canne

  • 10 cl de crème fraîche liquide

 

  1. Pour commencez stérilisez vos pots dans de l’eau bouillit.

  2. Mettez le beurre dans une casserole à feu moyen.

  3. Une fois fondus, ajoutez le sucre et mélangez.Laissez cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce que le caramel soit brun et ait une bonne odeur. Ne le laissez surtout pas trop cuire, sinon il cramera et croyez moi cela ne serra pas bon… oui ça m’ai arrivé.

 

Bon appétit à tous ! N’hésitez pas à me donner votre avis, vous pouvez aussi utilisez cette préparation pour une tarte tatin.

 

 

tarte au chocolat

tarte-au-chocolatBonjours à tous je vais vous présenter aujourd’hui ma recette de la tarte au chocolat, je réalise moi même la pâte sucré mais vous pouvez tout à fait l’acheter déjà faite au supermarché.

Ce qui est bien avec cette recette c’est qu’elle est extra fondante,  mis parcours entre la mousse au chocolat et le moelleux au chocolat.

Vous pourrez accéder à la version vidéo de cette recette sur ma chaine youtube.

pour la pâte sucré :

  • 110 g de beurre

  • 200 g de farine

  • 75 g de sucre

  • 1 oeuf

  1. Ramollissez le beurre au micro onde et mélangez le au sucre et à la farine.

  2. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule

  3. Couvrez d’un film plastique.

  4. Laissez reposer une vingtaine de minutes.

 

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Pour ma part je double les quantité afin d’en congeler le surplus.

 

pour la tarte au chocolat :

  • une pâte sucré

  • 5 oeufs

  • 150 de sucre

  • 125 g de chocolat noir fort

  • 100 g de beurre

  • 10 g de cacao non sucré en poudre

  • un peu de chicorée en poudre

  1. Préchauffez le four thermostat 6 ( 180°C ).

  2. Abaissez la pâte et la mettre dans un plat à tarte où dans des petits moules individuels.

  3. Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceau au bain-marie.

  4. Puis y ajoutez le cacao et la chicorée mélangé à un peu d’eau.

  5. Montez les blancs en neige avec un peu du sucre et une fois qu’ils deviennent fermes y ajoutez le reste du sucre.

  6. Ajoutez au chocolat les jaunes et bien mélanger.

  7. Mélangez les deux préparations avec délicatesse en vous aidant d’une mariée puis versez le tout sur la pâte.

  8. Enfournez pour 15 minutes à 20 minutes selon vos goûts.

  9. Laissez refroidir avant de couper vos parts.

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire et à la partager a vos amis 🙂

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Les Chouquettes 

Bonjour  tout le monde, aujourd’hui je vais vous présenter une recette connu de tous : les chouquettes. Ce sont en fait de simples choux auxquels on ajoute quelques perles de sucre sur le dessus.

 

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chouquettes

Pour 6 personnes il vous faudra :

  • 25 cl d’eau

  • 80g de beurre

  • 125g de farine

  • 5g de sel

  • 10g de sucre

  • 5 œufs

  • Des perles de sucres

 

 

  1. Préchauffez votre four à 220.

  2. Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le beurre le sucre et le sel.

  3. Retirez la casserole du feu et versez la farine d’un seul coup tout en mélangeant avec une spatule en bois puis remettez le tout sur le feu en remuant jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache bien des bords.Vous pouvez voir la technique sur Nouvelle chaîne YouTube .

  4. Incorporez hors du feu les œufs un par un, en remuant bien apres chaque œuf ajouté jusqu’à avoir une pâte bîen lisse.

  5. Il ne vous reste plus qu’à disposer votre pâte sur une plaque en formant des petites boules a l’aide d’une poche a douille ou bien de deux petites cuillères à café.

  6. Badigeonnez vos choux de jaunes d’oeufs et parsemez de sucre en grains.

  7. Laissez cuire vos choux environ 25 minutes,n’ouvrez pas votre four durant la cuisson sinon vous risqueriez de les faire retomber.

 

 

 

 

N’hésitez pas à nous donner votre impression en commentaire.

Les profiteroles

Bonjour à tous aujourd’hui je vous propose la recette des profiteroles. C’était pour moi la première fois que je faisais cette recette et aussi la première fois que j’en mangeais. Et pour être honnête ce fut délicieux, le petit plus est qu’une fois que l’on maîtrise bien la pâte à choux on peut ajouter n’importe quel accompagnement, on peut par exemple prendre de la glace à vanille avec de la sauce au chocolat et même des tranches de bananes,  libre cour à votre imagination.

Cette recette est visible en version vidéo sur : https://www.youtube.com/watch?v=Yd_jtPY38T0

Les ingrédients :

  • 80 g de beurre

  • Une tasse de farine

  • Une tasse d’eau

  • Sel

  • 2 Cuillières à café de sucre

  • 4 œufs

  • De la glace

 

  1. Pour commencez versez l’eau, un pincée de sel et le beurre dans une casserole à feu moyen.

  2. Puis une fois que le mélange bout, ajoutez la farine et remuez vivement jusqu’à obtention d’une boule de pâte. (Utilisez une cuillière en bois)

  3. Hors du feu ajoutez le sucre et les œufs un par un en mélangeant bien pour pas que les œufs cuisent.

  4. Allumez votre four à 180.

  5. Formez sur une plaque vos choux à l’aide de deux cuillières à café.

  6. Enfournez pour une quinzaine de Minutes en fonction de la taille de vos choux.

  7. Une fois vos choux sortis coupez les afin de faire une sorte de chapeau.

  8. Ajoutez votre glace et rabattez les chapeaux. Vous pouvez rajoutez de la sauce au chocolat et autre gourmandises selon vos goûts.

 

J’espère que cette recette vous aurras plus, n’hésitez pas à me donner votre avis et à partager.

So’

Mousse Au Chocolat

Bonsoir à tous je vous présente aujourd’hui la recette de la mousse au chocolat, un grand classique adoré de tous, surtout de ma maman qui en raffole.

Je vous conseille de la préparer plusieurs heures avant de la manger pour une  consistance plus aérienne.

 

Pour un petit saladier de mousse au chocolat il vous faudra :

  • 200 g de chocolat et des pépites si vous le souhaitez
  • 4 œufs moyens
  • 25 de beurre
  • 10 g de sucre
  • 20 cl de lait entier
  • une petite pincée de sel

 

  1. Pour commencer il vous faudra couper le beurre en petits morceaux.

  2. Séparez les blancs des jaunes .Portez le lait à ébullition et versez le dans un saladier sur les carrées de chocolats préalablement coupés en morceaux; remuez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu puis incorporez le beurre puis les jaunes d’œufs en remuant bien.

  3.  Montez les blancs en neige avec une pincé de sel, une fois les blancs devenus très fermes ajoutez le sucre.

  4. Ajoutez une petites quantité des blancs au chocolat et mélangez énergiquement, puis ajoutez délicatement avec une spatule le reste des blancs afin de ne pas les casser.

  5. Placez au frais pour plusieurs heures ( 3/4 heures )

Et voilà vous n’avez plus qu’à déguster, j’espère que cette recette vous plaira n’hésitez pas à laisser un petit commentaire où m’envoyer vos réalisations.

 

cookie au chocolat et nutella

Aujourd’hui premier article sur ce site, les fameux cookies au chocolat et Nutella qui fait plaisir aux plus grands comme aux plus petits. Que se soit pour le goûter ou même une petite faim à tout moment de la journée. Personnellement je prépare une à deux tournées le weekend et comme ça j’en ai pour plusieurs jours et je peux en faire profiter ma famille et mes amis. Cette recette est très facile à réaliser et on peux varier les plaisirs en ajoutant ou en enlever un ingrédient tel que le Nutella.

 

Pour une dizaine de cookie ( je vous conseille de doubler les doses )

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 250 g de sucre ( on peut prendre 125 g de sucre roux et la même quantité de sucre blanc )
  • 100 g de beurre
  • 75 g de nutella ( mettez en plus si la gourmandise vous joue des tours )
  • 1 œuf moyen
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • des pépites de chocolats
  • cacao en poudre

 

  1. Pour commencer préchauffez le four à 180°C

  2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier à l’aide d’une spatule

  3. Faites fondre le beurre et le nutella une petite minute au four à micro-onde et ajoutez cette préparation au saladier avec les ingrédients secs.Ajoutez l’œuf et mélangez avec la spatule ou vos mains.

  4. Ajoutez ensuite votre garniture ( pépites de chocolats et cacao en poudre ).

  5. Réserver au frais pendant une petite heure ( si possible ).

  6. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et former des petites boule de pâte d’environ 5 cm de diamètre. Ou bien vous pouvez en faire un géant.

  7. Enfourné pour 8 minutes ou plus si vous les préférez plus croquants.

Laisser refroidir et vous n’avez plus qu’à les déguster, vous pouvez les conserver une petite semaine dans une boite hermétique.

 

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