Omelette feta olives noires

A nouveau dans la série des apéros faciles et rapides : l’omelette aux olives noires et feta.
Une recette typiquement grecque.

Personnellement j’ai réalisé cette recette au four dans de petits moules en silicone car je trouve ça beaucoup plus facile et ça permet de pouvoir faire autre chose en même temps et c’est très facile à démouler.

 

 

Pour 6 personnes il vous faudra :

  • 6 œufs

  • 60 g d’olives noires en boites dénoyautés

  • 100 g de feta

  • sel, poivre et noix de muscade

  1. Préchauffez votre four à 160°C.

  2. Dans un saladier battez les œufs en omelette ; ajoutez les olives coupés en rondelles et la feta coupée en cubes.

  3. Mélangez et ajoutez une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.

  4. Versez la préparation dans de petits moules individuels en silicones ou dans un grand.

  5. Enfournez pour 8 minutes si vous utilisez des moules individuels et 15 minutes Pour un grand moule.

    Laissez un peu refroidir et démoulez. Servez tiède.

Recette pour l’apéro facile et rapide : les champignons farcis

Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette d’apéro ensoleillée.
Cette recette est de nouveau très facile et rapide et peut être facilement déclinable.
Pour ma part j’ai utilisé le reste des champignons de la recette du gratin de légumes

Il vous suffit alors d’avoir une douzaine de champignon de paris dont

vous enlevez les pieds afin d’ajouter divers fromages tels que :

  • le saint moret
  • le madame Loïc
  • le tartare
  • la mozzarella

    et bien d’autres fromages de ce type !

    Vous pouvez aussi faire des mélanges tel que :

  • Sain moret + tartare au fines herbes
  • madame loic + oignons rouges/échalotes

Petit gratin de légumes facile et rapide

Coucou tout le monde !
J’espère que vous allez bien:)
Aujourd’hui je voulais vous partager une petite recette très facile à base de légumes de saison. Cette recette peut se réaliser sans aucune matière grasse.
Personnellement je l’avez accompagné avec un bonne pièce de viande rouge cuite à la plancha.

Pour 6 personnes il vous faudra :

  • 4 courgettes
  • 4 tomates
  • 100 g de champignon
  • 50 g de flocons d’avoine
  • poivre, sel
  • huile d’olive parfumé au basilic ( facultatif)

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez vos légumes et coupez les en rondelles de 5 mm environ.
Disposez-les dans un plat à gratin en alternant les légumes.

Pour ma part je mettais 5 rondelles de courgettes, 2 de tomates et 2 de champignon mais vous pouvez faire comme vous voulez.
Il ne vous reste alors plus qu’à saupoudrer de flocons d’avoine et d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Salez et poivrez.
Enfournez pour 25 minutes.

Bon appétit !

apéro sucré salé : bananes rôties au jambon cru

Bonjour a toutes et à tous !

Je ne sais pas vous mais avec ce temps je n’ai qu’une envie c’est de profiter du soleil et prendre un bon apéro dehors. Je me tenais donc de vous présenter une petite série de recettes d’apéro très simples à réaliser et rapides.

Pour vous dire, deux minutes suffisent à cette première recette de la série à base de seulement deux ingrédients !

 

Pour 6 personnes :

  • 2 bananes
  • 5 tranches de jambon cru
  • Un peu de cannelle pour les amateurs ( facultatif )
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Epluchez les bananes et coupez-les en petits tronçons ( environ 5 par bananes ).
  3. Coupez vos tranches de jambon cru en deux dans le sens de la longueur et entourez chaque tronçon de banane d’un morceau de jambon cru et piquez à l’aide d’un cure-dent.
  4. Disposez les bananes dans un plat et enfournez pour 12 minutes ( tout dépend de si la banane était peu ou assez mûre ).

A déguster chaud !

 

 

 

 

 

 

Salade de carottes aux oranges

Bonjour à tous !

Aujourd’hui deux de mes plus vielles amies sont venues déjeuner chez moi, je me suis dis que cette recette serait parfaite pour l’occasion et bien accordée avec la météo… Avec cette chaleur étouffante rien de mieux que des recettes fraiches.

 

 

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 5 carottes
  • 2 oranges
  • coriandre
  • sel
  • poivre
  • raisins secs
  • jus de citron
  • graines de sésame
  • un filet d’huile d’olive

 

Il ne vous reste plus qu’a réaliser les suprêmes d’agrumes, presser un peu d’orange et de citron. Ensuite lavez vos carottes et épluchez-les; râpez-les ou bien faites-les en tagliatelles à l’aide d’un épluche légume.

Versez le tout dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients et remuez bien.

 

Bon appétit à tous ! Et n’hésitez pas à me donner votre avis.

Crumble de tomates au chèvre

Bonjour à tous !

Je reviens aujourd’hui après plusieurs semaines d’absence à cause de mes révisions du bac…

Je suis enfin en vacance et je dois dire que ça fait beaucoup de bien, je peux à nouveau cuisiner selon mes envies et surtout, reprendre le blog comme avant.

En ce premier jour de vacance j’ai invité ma meilleure amie Célestine pour une petite session de cuisine, il faut dire qu’elle partage la même passion que moi.

On s’est dit qu’un petit crumble de tomates était une bonne idée, avec un peu de crottin de chavignol et de chèvre frais étant donné que ma sœur aime beaucoup le fromage.

En dessert nous avons prévu une petite tarte au citron meringuée, rien de mieux pour commencer les vacances. La recette sera disponible dans une prochain article.

 

Ce que j’adore avec ce plat c’est qu’on peut très bien le préparer à l’avance et le conserver au frais, il ne restera alors que 25 minutes de cuisson.

 

Pour 4 personnes :

  • 10 tomates
  • 2 échalottes
  • 2 crottins de chavignol
  • un demi chèvre frais
  • basilic frais
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive parfumé au basilic
  • sel, poivre
  • 75 g de parmesan, farine et beurre
  • 20 g de flocons d’avoine
  1. A l’aide d’un couteau faites une petite croix à l’arrière des tomates et plongez-les 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, une fois que la peau commence à se décoller sortez-les de la casserole.
  2. Epluchez les échalottes et coupez-les en petits morceaux. Dans un wok faites chauffer l’huile d’olive et versez-y les échalottes.
  3. Coupez le chèvre frais en morceaux et ajoutez-les dans le wok avec les tomates coupés en quartiers.
  4. Laissez cuire 10 minutes a feu moyen avec un couvercle, remuez de temps en temps.
  5. Pendant ce temps préchauffez vote four thermostat 6 et commencez à préparer votre pâte à crumble. Pour cela mettez dans un bol le beurre au micro onde pendant 20 secondes et ajoutez ensuite la farine, le parmesan et les flocons d’avoine, mélangez du bout des doigts.
  6. Versez le contenant du wok dans un grand plat à gratin beurré, ajoutez par dessus des petits morceaux de crottin de chavignol, suivit de pâte à crumble émiettée.

Enfournez pour 25 minutes.

 

Vous pouvez très bien faire la recette à l’avance et la conserver au frais comme j’ai fait.

Régalez vous !

SO

Saumon à la vapeur sauce échalote au crumble de flocon d’avoine

Bonjour à tous et à toute !

Et oui me voilà enfin revenu de mon voyage à cuba dont je vous parlerai plus en détail dans de prochains articles.

Je voulais aujourd’hui vous livrer une recette très facile que j’ai réalisé avec mon papa  pour une soirée. Nous l’avons accompagné d’un peu de riz et de champignons mais vous pouvez changez d’accompagnement contre des courges, des épinards et bien d’autres.

La sauce est une tuerie hérité de mon papa dites en moi des nouvelles !

Pour commencez préparez votre pâte à crumble :

  • 60 g  de flocons d’avoine

  • 25 g à soupe de parmesan râpé

  • 125 g de beurre mou

  • 75 g de farine

  • un peu de sel et de muscade

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Mélangez tous les ingrédients en ajoutant en dernier le  beurre, réservez au congélateur 40 minutes sur une plaque entouré de film alimentaire puis faites cuire 12 minutes jusqu’à ce que le crumble dore.

Pour le saumon :

  • 4 pavés de saumon

  • aromates au choix

Faites cuire votre poissons à la vapeur ( personnellement j’ai utilisé mon robot ) ou bien faites les cuire cotés peau  dans une poêle avec un peu d’eau et de jus de citron à basse température jusqu’à complète coloration ( sans oublier le couvercle).

Pour la sauce

  • 1 échalote coupée finement ( dans un presse ail)

  • 1/2 jus de citron

  • 1/2 cuillère à café vinaigre vin rouge

  • 1/2 cuillère à café de curcuma

  • 1/2 cuillère à café de sucre

  • 1 brique de crème fraîche

  • 1 jaune d’oeuf

  • 1 pincée de sel

  • 50 gr de beurre

    Dans une casserole, mettez à réduire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois l’échalote émincée avec le demi jus de citron. Puis ajoutez 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge, remuez, réduire et ajoutez 50 gr de beurre, une pincée de sel, le sucre et le curcuma.

    Une fois bien cuit, ajoutez la crème fraîche, gouttez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez le jaune d’oeuf en remuant bien avec un fouet, réduisez le feux au minimum, la sauce ne doit pas bouillir.

Soupe au butternut

Ha l’hiver, cette saison où il fait si froid, les pluies accompagnent nos journées, quelques flocons nous rendent visite et le soleil nous boude… Une belle saison me direz vous ? 🙂

Quoi de bon qu’une petite soupe pour nous réchauffer ?

Je vous livre ici la recette de mon papa, un délice !

 

  • 1 butternut

  • 3 carottes

  • 2 gros oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 2 cuillères à soupe d’orge perlée ou de riz rond

  • 1 morceau de sucre

  • 1 pincé de sel

  • 1 pincée de curcuma

  • 1 pincée de poivre

  • 50 cl de lait

  • 1 soupçon de noix de muscade ( falcutatif)

  1. Couper le butternut en 2, enlever les graines/filaments et l’éplucher avec un petit couteau.Découper le en petits cubes.

  2. Éplucher les gousses d’ail,les carottes et les oignons ( les couper en 4).

  3. Mettre tous les ingrédients dans une casserole excepté l’orge perlé et le lait. Ajouter 1,5 litres d’eau, faites cuire avec un couvercle à feu moyen avec un couvercle jusqu’à ce que le mélange bout.

  4. Une fois que le mélange bout ajoutez l’orge perlée.

  5. Laisser cuire pendant 35 mn puis mixer la soupe et ajouter environ 50cl de lait.

Gouter la soupe et ajouter l’assaisonnement si nécessaire.

 

Bon souper !

 

Soufflé d’épinards au gruyère

Coucou tout le monde ! J’espère que vous allez bien

J’aimerai aujourd’hui vous montrer une petite recette que j’ai trouvé dans le magazine marmiton, qu’au passage je trouve fort intéressant.

Cette recette est très facile à faire et on peut aisément rajouter d’autres ingrédients comme par exemple du chèvre qui ira très bien avec les épinards.

Et surtout n’oubliez pas la règle d’or d’un soufflé réussi : ne jamais ouvrir la porte du four durant la cuisson …!

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 200 g d’épinards hachés surgelés ( préalablement décongelés )

  • 2 œufs

  • 50 g de gruyères râpé

  • un petit peu de chèvre ( facultatif)

  • sel, poivre

  • 20 cl de lat

  • 30 g de beure et de farine

  • un peu de muscade

 

 

  1. Préchauffez votre four au thermostat 6 et séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  2. Préparez les béchamel ( faites fondre dans une casserole le beurre, y ajouter ensuite la farine et remuez, puis, ajoutez y le lait et assaisonnez sans jamais cesser de remuer jusqu’à épaississement ).

  3. Ajoutez les jaunes d’œufs à la béchamel, les épinards, les gruyère et/ou chèvre.Puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.

  4. Répartissez dans des petits ramequins beurrés ou dans un grand plat ( dans ce dernier cas la cuisson sera plus longue).

  5. Enfournez pour 20 minutes. Et dégustez dès sa sortie.

Bon appétit !

SO

Gougères au paprika et parmesan

Bonjour à tous !

Je tiens tout d’abord à m’excuser de ne pas avoir publier la semaine précédente. En effet je faisais ma formation général du bafa et je n’ai pas eu le temps de poster…

Je vous propose donc aujourd’hui une recette que j’ai réalisé au robot contrairement à la recette des choux sucrés que j’avais fais sans robot.

Pour cette recette il vous faudra :

  • 125 g de beurre doux

  • 125 ml de lait

  • paprika

  • 125 ml d’eau

  • 225 g de farine

  • 4 œufs

  • un sachet de parmesan râpé

 

  1. Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

  2. Dans une casserole portez à ébullition le lait, le beurre, l’eau et le paprika.

  3. Ajoutez la farine en baissant un peu le feu et laissez cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte ce décolle bien et n’adhère plus la casserole.

  4. Versez la pâte dans le robot et mélangez jusqu’à ce que toute la vapeur s’échappe.

  5. Ajoutez ensuite les œufs un par un tout en mélangeant entre chaque ajout.

  6. Ajoutez ensuite le parmesan.

  7. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez les gougères sur la plaque à pâtisserie en les espaçant bien.

  8. Faites cuire 9 minutes puis baissez le feu à 170°C et poursuivez la cuisson 12 minutes.

 

Astuce : Afin que les gougères aient une meilleure technique vous pouvez les piquez avec des cures dents lorsque la cuisson est finis.