Crumble de tomates au chèvre

Bonjour à tous !

Je reviens aujourd’hui après plusieurs semaines d’absence à cause de mes révisions du bac…

Je suis enfin en vacance et je dois dire que ça fait beaucoup de bien, je peux à nouveau cuisiner selon mes envies et surtout, reprendre le blog comme avant.

En ce premier jour de vacance j’ai invité ma meilleure amie Célestine pour une petite session de cuisine, il faut dire qu’elle partage la même passion que moi.

On s’est dit qu’un petit crumble de tomates était une bonne idée, avec un peu de crottin de chavignol et de chèvre frais étant donné que ma sœur aime beaucoup le fromage.

En dessert nous avons prévu une petite tarte au citron meringuée, rien de mieux pour commencer les vacances. La recette sera disponible dans une prochain article.

 

Ce que j’adore avec ce plat c’est qu’on peut très bien le préparer à l’avance et le conserver au frais, il ne restera alors que 25 minutes de cuisson.

 

Pour 4 personnes :

  • 10 tomates
  • 2 échalottes
  • 2 crottins de chavignol
  • un demi chèvre frais
  • basilic frais
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive parfumé au basilic
  • sel, poivre
  • 75 g de parmesan, farine et beurre
  • 20 g de flocons d’avoine
  1. A l’aide d’un couteau faites une petite croix à l’arrière des tomates et plongez-les 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, une fois que la peau commence à se décoller sortez-les de la casserole.
  2. Epluchez les échalottes et coupez-les en petits morceaux. Dans un wok faites chauffer l’huile d’olive et versez-y les échalottes.
  3. Coupez le chèvre frais en morceaux et ajoutez-les dans le wok avec les tomates coupés en quartiers.
  4. Laissez cuire 10 minutes a feu moyen avec un couvercle, remuez de temps en temps.
  5. Pendant ce temps préchauffez vote four thermostat 6 et commencez à préparer votre pâte à crumble. Pour cela mettez dans un bol le beurre au micro onde pendant 20 secondes et ajoutez ensuite la farine, le parmesan et les flocons d’avoine, mélangez du bout des doigts.
  6. Versez le contenant du wok dans un grand plat à gratin beurré, ajoutez par dessus des petits morceaux de crottin de chavignol, suivit de pâte à crumble émiettée.

Enfournez pour 25 minutes.

 

Vous pouvez très bien faire la recette à l’avance et la conserver au frais comme j’ai fait.

Régalez vous !

SO

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