Soufflé d’épinards au gruyère

Coucou tout le monde ! J’espère que vous allez bien

J’aimerai aujourd’hui vous montrer une petite recette que j’ai trouvé dans le magazine marmiton, qu’au passage je trouve fort intéressant.

Cette recette est très facile à faire et on peut aisément rajouter d’autres ingrédients comme par exemple du chèvre qui ira très bien avec les épinards.

Et surtout n’oubliez pas la règle d’or d’un soufflé réussi : ne jamais ouvrir la porte du four durant la cuisson …!

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 200 g d’épinards hachés surgelés ( préalablement décongelés )

  • 2 œufs

  • 50 g de gruyères râpé

  • un petit peu de chèvre ( facultatif)

  • sel, poivre

  • 20 cl de lat

  • 30 g de beure et de farine

  • un peu de muscade

 

 

  1. Préchauffez votre four au thermostat 6 et séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  2. Préparez les béchamel ( faites fondre dans une casserole le beurre, y ajouter ensuite la farine et remuez, puis, ajoutez y le lait et assaisonnez sans jamais cesser de remuer jusqu’à épaississement ).

  3. Ajoutez les jaunes d’œufs à la béchamel, les épinards, les gruyère et/ou chèvre.Puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.

  4. Répartissez dans des petits ramequins beurrés ou dans un grand plat ( dans ce dernier cas la cuisson sera plus longue).

  5. Enfournez pour 20 minutes. Et dégustez dès sa sortie.

Bon appétit !

SO

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