Gougères au paprika et parmesan

Bonjour à tous !

Je tiens tout d’abord à m’excuser de ne pas avoir publier la semaine précédente. En effet je faisais ma formation général du bafa et je n’ai pas eu le temps de poster…

Je vous propose donc aujourd’hui une recette que j’ai réalisé au robot contrairement à la recette des choux sucrés que j’avais fais sans robot.

Pour cette recette il vous faudra :

  • 125 g de beurre doux

  • 125 ml de lait

  • paprika

  • 125 ml d’eau

  • 225 g de farine

  • 4 œufs

  • un sachet de parmesan râpé

 

  1. Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

  2. Dans une casserole portez à ébullition le lait, le beurre, l’eau et le paprika.

  3. Ajoutez la farine en baissant un peu le feu et laissez cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte ce décolle bien et n’adhère plus la casserole.

  4. Versez la pâte dans le robot et mélangez jusqu’à ce que toute la vapeur s’échappe.

  5. Ajoutez ensuite les œufs un par un tout en mélangeant entre chaque ajout.

  6. Ajoutez ensuite le parmesan.

  7. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez les gougères sur la plaque à pâtisserie en les espaçant bien.

  8. Faites cuire 9 minutes puis baissez le feu à 170°C et poursuivez la cuisson 12 minutes.

 

Astuce : Afin que les gougères aient une meilleure technique vous pouvez les piquez avec des cures dents lorsque la cuisson est finis.

 

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